Archive for Gastronomía

Argentina, cosechas de soja y maíz

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Lluvias demoran cosechas de soja y maíz en Argentina

La recolección de la soja y el maíz del ciclo 2012/13 avanzaron con lentitud en Argentina en la última semana debido a las abundantes lluvias que cayeron en las principales regiones agrícolas, dijo el viernes el ministerio de Agricultura en su informe semanal de cultivos.

El país es el principal exportador mundial de aceite y harina de soja, y el tercero de maíz, y el Gobierno prevé que la cosecha de la oleaginosa será de 51,3 millones de toneladas y la del cereal de un récord de 25,7 millones de toneladas.

Los cultivos de Argentina fueron afectados por una sequía a inicios de año, lo que recortó sus rendimientos, pero las precipitaciones se normalizaron a partir de la segunda mitad de febrero, atenuando las pérdidas.

Con respecto a la soja, en la delegación de General Madariaga, en el sudeste de la provincia de Buenos Aires, “el cultivo se encuentra con un elevado porcentaje de humedad lo que generará que la trilla se prolongue y se realice más lentamente que lo esperado”, dijo el Ministerio.

Los lotes de soja sembrados de manera temprana registraban rendimientos por lo general buenos, aunque los que fueron implantados más avanzada la campaña, los más afectados por la falta de agua, obtendrían una productividad más baja, señaló.

Del maíz la cartera agrícola dijo que “prosigue a ritmo lento la cosecha en Salliqueló (en el oeste de Buenos Aires), que a la fecha no alcanzó el 40 por ciento de la superficie destinada a grano, con rindes de alrededor de los 60 quintales (6 toneladas) por hectárea, como promedio para la delegación”. Buenos Aires es el principal distrito agrícola de Argentina.images

Hasta el jueves (fecha de actualización del reporte), los agricultores habían recolectado el 66 por ciento del área cosechable de los 19,1 millones de hectáreas sembrados con soja 2012/13, en un avance intersemanal de 11 puntos porcentuales, pero 1 punto detrás del ritmo del año anterior.

A su vez, los productores habían recolectado el 53 por ciento de la superficie cosechable de los 4,6 millones de hectáreas implantados con maíz, 5 puntos porcentuales más que la semana previa e igualando el ritmo de trilla de la campaña pasada. Según el Gobierno, cerca de 964.000 hectáreas sembradas con maíz 2012/13 no serían trilladas como consecuencia de la sequía de inicios de año.

La Bolsa de Cereales de Buenos Aires estimó la producción de soja argentina 2012/13 en 48,5 millones de toneladas y la de maíz 2012/13 en 24,8 millones de toneladas. A su vez, la Bolsa de Comercio de Rosario calculó las cosechas de la oleaginosa y el cereal de la actual campaña en 48 millones y 25,3 millones de toneladas, respectivamente.soja-y-maiz-2013-04-12-58710

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Guatemala, muchos alimentos en boca de pocos

Guatemala, muchos alimentos en boca de pocos

Por Randy Saborit Mora*

Guatemala (PL) Guatemala genera suficiente cantidad de alimentos, sin embargo, el 80 por ciento de sus casi 15 millones de habitantes padece inseguridad alimentaria, mientras que la mitad de los niños de cero cinco años mueren de desnutrición crónica, confirman cifras oficiales. Datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) confirman que en el 2011 se estimó una producción de 38 mil 728 toneladas métricas de ajonjolí, 30 mil 386 de arroz, 196 mil 410 de frijol, mil 634 de maíz y mil 467 de trigo.

Fuentes consultadas por Prensa Latina, que prefirieron el anonimato, convergen en que para eliminar el hambre en Guatemala es necesario aplicar una política de Estado más allá de los gobiernos que cambian cada cuatro años.

Otros más radicales en su pensar estiman que todo pasa por el reparto de la tierra y algunos ven como fundamental que los partidos concuerden en que la seguridad alimentaria es un asunto primordial para cualquier Estado, más allá de las divergencias existentes en otros tópicos de la vida política. Sería necesario aumentar el presupuesto destinado a minimizar el índice de inseguridad alimentaria, y garantizar que el dinero llegue a la base, porque, según ha admitido la propia vicepresidenta, Roxana Baldetti, la corrupción estatal es un monstruo de mil cabezas.

“Me ha sorprendido que los niveles de corrupción en el país son incontables. De alguna manera es una frustración para mí. Me he pasado ocho meses entendiendo que tengo que seguir (la lucha)”, manifestó Baldetti en una entrevista al diario local Prensa Libre, divulgada el pasado 23 de septiembre.

Por su parte, el presidente guatemalteco, Otto Pérez Molina, ha instado a disminuir la tasa de desnutrición crónica en Guatemala, la que afecta a casi el 50 por ciento de la población infantil de este país centroamericano.

“Hemos hecho énfasis especial para frenar y lograr descender esos números que marcan nuestra realidad”, porque la desnutrición limita sus capacidades desde niños y los deja marcados para el resto de sus vidas, aseveró este 16 de octubre el mandatario en la cooperativa Chicoj, de Cobán, cabecera del departamento Alta Verapaz, 112 kilómetros al norte de la capital.

Durante una actividad efectuada a propósito del Día Mundial de la Alimentación, el gobernante aseveró que cada día nacen 23 infantes que tristemente estarán condenados a padecer desnutrición crónica.

“Un buen estado nutricional es una de las responsabilidades de cualquier Estado”, reconoció Pérez Molina, ante cientos de personas y miembros de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Confederación Guatemalteca de Federaciones Cooperativas (Confecop) y la Federación de Cooperativas de las Verapaces.

Para el titular de MAGA, Efraín Medina, es triste y vergonzoso el dato de desnutrición crónica infantil en Guatemala.

Vio como una contradicción que este país rico, con gran potencialidad en sus recursos naturales, un clima diverso y un capital humano heredero de una tradición ancestral cuente con altos rezagos en los índices de desarrollo humano en el nivel mundial.

Referido al programa gubernamental Pacto Hambre Cero manifestó que el reto es bajar en los próximos años en por lo menos el 10 por ciento la desnutrición crónica que aqueja a la mitad de los guatemaltecos de hasta cinco años.

Ernesto Sinópoli, representante de la FAO en esta nación centroamericana, opina que las cooperativas agrícolas guatemaltecas tienen capacidad para alimentar a sus pobladores.

“Para la FAO y sus asociados las cooperativas agrícolas son aliadas naturales en la lucha contra el hambre y la pobreza extrema”, indicó Sinópoli, al asegurar que los datos demuestran que las cooperativas están en condiciones de mitigar los efectos negativos de las crisis alimentarias.

TRABAJO DE LA ONU EN SAN MARCOS

La ONU prevé reducir las vulnerabilidades en salud, hábitat comunitario e incrementar las oportunidades productivas en cinco municipios de San Marcos, departamento suroccidental de Guatemala, país donde el 80 por ciento de la población padece inseguridad alimentaria, indican cifras oficiales.

Unas dos mil 600 familias en condiciones de infrasubsistencia y subsistencia de los municipios de Tajumulco, Ixchiguán, San José Ojetenam, Sibinal y Tacaná reciben apoyo de Naciones Unidas en respaldo a la labor del MAGA, declaró Norma Pérez, directora de Proyecto de la FAO en San Marcos.

La Organización Panamericana de la Salud, el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo y la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) trabajan de conjunto con MAGA con el objetivo de mejorar las condiciones de vida de los habitantes de esos territorios, acotó Pérez.

Prensa Latina pudo constatar cómo la cooperativa Unión y Progreso busca mejorar los rendimientos agrícolas al emplear abono orgánico, usar invernaderos y capacitar a campesinos en los cantones de Tuixaj (San José Ojetenam) y San Pablo (Tacaná), parajes ubicados a más de dos mil 800 metros sobre el nivel del mar.

Allí, a temperaturas de 10 a 20 grados celsius en dependencia del la hora del día durante la actual temporada de lluvias, viven esperanzados cientos de agricultores como Fausto Ramírez y Arnoldo Roblero.

Ramírez hace cuatro años probó suerte al emigrar a Estados Unidos, y de acuerdo con su testimonio, comprobó que aquel país es diferente a como lo pintan, más -dijo- si desconoces el inglés y careces de documentos legales.

Por eso regresé y desde hace dos años y medio trabajo mi patio, donde tengo maíz, ovejas y truchas, apuntó.

Con respecto al primer cultivo sostuvo que se prevé aumentar la producción al usar el estiércol y purín (orine) del ganado ovino, además del lombricompsot, abono orgánico elaborado a partir de las excretas de las lombrices.

Por su parte, Roblero manifestó que recoge unos siete kilogramos de tomates por cada una de las 500 plantas de su invernadero, donde se puede controlar la temperatura y evitar el ataque de plagas.

Pérez habita en San Pablo (Tacaná), cantón donde el presidente del Comité de Crédito de la cooperativa Unión y Progreso, Alvino Pérez, reveló a esta agencia que ya no existe pobreza extrema y que el índice de analfabetismo es del siete por ciento.

Acorde con estadísticas recientes de la FAO, las cooperativas existentes en el mundo proporcionan más de 100 millones de empleos, el 20 por ciento más con respecto a las entidades multinacionales.

Las entidades guatemaltecas de ese tipo generaron el año pasado 235 mil puestos de trabajo, 38 por ciento de los cuales benefició a mujeres, señalan números de la Confecop.

La Asamblea General de la ONU proclamó el 2012 como el Año Internacional de las Cooperativas con el propósito de destacar la contribución de estas al desarrollo económico social, a la reducción de la pobreza y a la promoción de la inserción social.

Guatemala, azotada por la pobreza y la desigualdad social, es víctima de una gran paradoja: muchos alimentos en boca de pocos.

* Corresponsal de Prensa Latina en Guatemala

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Cafés finos de Guatemala

Cafés finos de Guatemala competirán para participar en subasta internacional

14/05/2012 17:38 | lainformacion.com

Una selección de 41 cafés guatemaltecos de primera calidad, con “características excepcionales”, participa a partir de hoy en una competencia para obtener un espacio en una subasta internacional que se realizará en julio próximo, informaron fuentes del sector.

Guatemala, 14 may.- Una selección de 41 cafés guatemaltecos de primera calidad, con “características excepcionales”, participa a partir de hoy en una competencia para obtener un espacio en una subasta internacional que se realizará en julio próximo, informaron fuentes del sector.

Una portavoz de la Asociación Nacional del Café (Anacafé) dijo hoy a Efe que la competencia tiene como objetivo “promover los cafés con características excepcionales que se producen en Guatemala”.

Los 41 lotes participantes fueron seleccionados de entre 67 muestras que llegaron a la final de una competencia previa realizada por Anacafé la semana pasada.

Las muestras seleccionadas participarán en la subasta por Internet “Cup of Excellence”, que el próximo 7 de julio celebrará su décima edición consecutiva y a la que acudirán los compradores más importantes del mundo.

El panel de jueces de la subasta virtual estará integrado por 18 catadores internacionales y dos nacionales, así como seis observadores internacionales.

La subasta internacional, en la que en años anteriores cafés guatemaltecos han llegado a ser vendidos hasta en 100 dólares la libra (0,5 kilos), es organizada y administrada por la Alianza para la Excelencia del Café (ACE, por su sigla en inglés), es ejecutada por Anacafé, y auditada por la firma internacional Deloitte.

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GUATEMALA, NUTRICIÓN

Consumo de arroz crece 10% en el país

El alza de la harina de trigo que se utiliza para la elaboración de pastas ha generado un incremento en el consumo de arroz en el país de 10 por ciento, según productores, que prevén para este año un aumento de la producción.

POR URíAS GAMARRO

Álvaro Padilla, presidente dela Asociación Guatemaltecadel Arroz (Arrozgua), dijo que la demanda ha repuntado debido a los programas de incentivo que motivan el consumo y a factores de precio en otras materias primas.

“El mercadeo genérico ha sido fundamental para incrementar el consumo de arroz en el país, enfatizando las formas de preparación, recetas, valores nutricionales y mostrando las bondades del arroz ante otros productos, por su abundancia”, señaló.

De acuerdo con los análisis de Arrozgua, el consumo per cápita anual en Guatemala es de aproximadamente16 librasal año.

Peter Meng, directivo dela Gremialde Restaurantes y gerente general del Chinito Veloz refirió que el arroz se emplea como un complemento dentro de los platillos ya que es abundante y su costo es más accesible.

“El consumo se está incrementando más del 10 por ciento, porque algunas pastas subieron de precio y han sido sustituidos por arroz”, añadió.

Segúnla Direcciónde Atención y Asistencia al Consumidor, el precio promedio de una libra de arroz es de Q4 para las presentaciones de arroz popular blanco y a granel.

El precio del trigo ha acumulado un alza debido a las condiciones climáticas en EE. UU.

El precio promedio del quintal de trigo en el 2009 fue de US$8.83; en el 2010, US$9.68, y en lo que va del año, el promedio ronda los US$13.08.

Las estimaciones de producción de Arrozgua para este año es de 14 por ciento más en comparación con el año pasado.

Padilla resaltó que se espera una cosecha de 800 mil quintales.

En el 2010 la producción alcanzó los 710 mil quintales.

Sin embargo, del 2005 al 2010 la producción de arroz nacional registró disminución del 8.6 por ciento.

El presidente de Arrozgua resaltó que este cereal es un cultivo acuático, ya que requiere de mucha agua, sol, calor y suelos con características arcillosas para producirse.

“El inicio de las lluvias será fuerte, debido a que todavía persiste la corriente deLa Niñay se prevé una canícula para julio y agosto, que puede ser dañina para la producción”, agregó.

Las principales zonas de siembra del cereal son San Marcos —Malacatán—, Quetzaltenango —Coatepeque—, Retalhuleu, Suchitepéquez, Escuintla y Santa Rosa. Además, Jutiapa, Chiquimula, Izabal, Alta Verapaz y Petén.

La producción local de arroz tiene fuerte demanda por la industria de cosméticos, aceites naturales, cremas, medicamentos y sueros. Este cereal también es usado en la medicina alternativa o natural. La cáscara del arroz tiene propiedades caloríficas y se emplea en granjas agrícolas, y para la construcción, para la fabricación de hormigón ecológico.

Arroz, nutrición

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Empresas peruanas

35 empresas peruanas buscarán oportunidades de negocio en Centroamérica

Partirán a Centroamérica para buscar más y mejores oportunidades de negocio e inversión. El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) informó que una misión comercial de 35 empresas peruanas parten hoy a Guatemala y Costa Rica.

Ello en el marco del Expo Perú Centroamérica, que se efectuará del 28 de marzo al primero de abril del presente año en las ciudades de Guatemala y San José de Costa Rica.

“La mayoría de empresas que participan en este evento pertenecen a los sectores alimentos, confecciones, y manufactura diversa que tienen un amplio mercado por explorar en Centroamérica”, indicó el director nacional de Desarrollo de Comercio Exterior del Mincetur, Luis Torres.

Además, el Expo Perú es una oportunidad para las pequeñas y medianas empresas (pymes) que pueden empezar a hacer negocios en dichos países, precisó.

Es la segunda vez que va una misión comercial Expo Perú a Centroamérica porque en abril del 2010 se realizó una en Panamá y República Dominicana.

Si bien estos países tienen un desarrollo económico menor al de Perú y el crecimiento de su Producto Bruto Interno (PBI) es menor al peruano, obtienen un crecimiento constante y en el caso de Guatemala y Costa Rica tienen un PBI que crece en aproximadamente 4% anual.
 
Torres agregó que para Centroamérica se priorizan algunos sectores como servicios porque es interesante llegar a estos países con servicios para el sector turismo, por ejemplo, un software especializado para ese rubro.

Señaló que también se priorizarán temas como las franquicias del sector servicios que tienen mucho éxito en Centroamérica y que anteriormente tuvieron una gran acogida en El Salvador, situación que podría repetirse en Guatemala y Costa Rica.

Las exportaciones a Guatemala ascienden a 50 millones de dólares, y el 90 por ciento son No Tradicionales, básicamente del subsector químico, así como productos utilizados en la industria de la minería, el sector siderometalúrgico, y productos plásticos como vajillas que están entrando a estos mercados.

También es interesante para los empresarios las exportaciones del sector de la industria alimentaria.

Precisó que en el caso de Costa Rica, el 25% de las exportaciones son del sector textil y confecciones con proyección de crecimiento que podría ser favorecida con la suscripción del Tratado de Libre Comercio (TLC) entre Perú y Centroamérica.

 

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MACHU PICCHU

HISTORIA DE MACHU PICCHU

 

La ciudadela de Machu Picchu ha tenido diversos periodos de ocupación. Tomados de las crónicas, del estilo constructivo y las cerámicas encontradas, se deducen los siguientes:

Periodo Inicial: 1300 dc
Periodo Clásico: 1400 dc
Periodo Imperial: 1533 dc
Periodo de Transición: 1533-1572 dc

La historia de Machu Picchu

La mayoría de los arqueólogos modernos e historiadores coincide en que Machu Picchu fue construida por el Inca Pachacútec, el más grande estadista del Tahuantinsuyo, quien gobernó desde 1438 a 1471. Los arqueólogos presumen que la construcción de la ciudadela dataría del siglo XV, aproximadamente, fecha cronológica dada por el carbono 14 o radiocarbono.
La construcción de Machu Picchu corresponde al momento en que el pequeño señorío Inca comenzó a crecer. Según los arqueólogos, en esta zona se libró la última batalla que definió la victoria sobre los chancas, victoria que cubrió de prestigio y otorgó el poder al Inca Pachacútec.
Pachacútec fue el primer Inca en salir más allá del valle del Cusco luego de su épica victoria sobre los chancas. Fue el que llevó a cabo la expansión del Tahuantinsuyo y se le reconoce como el “constructor” del Cusco. Esta fue una de sus más grandes obras.
El origen de Machu Picchu es atribuido con cierta certeza a Pachacútec, aguerrido mandatario, que se caracterizó por sus conquistas territoriales, y el desarrollo de la religión y la espiritualidad. De allí es que hoy los estudios arqueológicos apoyan la teoría de que fue una hacienda real destinada al culto de los dioses y un desafío a las dotes de constructor del gobernante.

 

Construida como refugio de lo más selecto de la aristocracia incaica, la fortaleza fue ubicada en la vertiente oriental de la cordillera del Vilcanota, a unos 80 km del Cusco, la capital del imperio. Su estratégica situación geográfica fue elegida con admirable acierto. Rodeada de profundos acantilados y alejada de la vista de extraños por una enmarañada selva, la ciudadela de Machu Picchu poseía la cualidad de tener una sola y angosta entrada, lo que permitía, en caso de un ataque sorpresivo, ser defendida por muy pocos guerreros.
Ocupada por lo menos por tres generaciones de Incas, la ciudadela de Machu Picchu fue abandonada en una decisión repentina y misteriosa. Las hipótesis más sólidas explican su desaparición de la memoria histórica en razón de que Machu Picchu era un lugar desconocido para las castas inferiores y sus rutas prohibidas para cualquiera que no formara parte del pequeño círculo del Inca.
Parte de las conquistas de Pachacútec incluyó el valle de Tampu, que a pesar de estar habitada por esa nación hermana del Cusco, no se libró de su férreo dominio. Por su belleza natural, clima benigno (uno de los mejores de los Andes) y rico suelo, Pachacútec fijó en Tampu el asentamiento predilecto de la nueva nobleza imperial, engalanando el valle con varias de las más fastuosas ciudades del Tahuantinsuyo, como Ollantaytambo y Machu Picchu. La elección del sitio para levantar Machu Picchu debió ser hecha con sumo cuidado, pues era, y aún lo es, un lugar perfecto para levantar un centro ceremonial. Se ubicaba, según el investigador Antonio Zapata, en la cadena de montañas más importante por su carácter sagrado, que comienza en el Salcantay (el apu, espíritu mayor) y termina en el Huayna Picchu. Era un lugar privilegiado para observar el movimiento de las estrellas y del sol, divinidades incaicas.
Además, de acuerdo con sus investigaciones, el lugar contaba con una cantera en las cercanías que podía proveer de las más finas piedras de granito blanco.

 

EL DESCUBRIMIENTO

El 24 de julio de 1911 es conocido como la fecha del “descubrimiento” de la famosa Ciudadela inca de Machu Picchu, tesoro arquitectónico que había permanecido oculto, por más de cuatro siglos, bajo la exuberante naturaleza del cañón del Urubamba. Este hallazgo fue hecho por el controvertido antropólogo, historiador o, simplemente, por el explorador norteamericano, aficionado a la arqueología, de la Universidad de Yale, profesor Hiram Bingham. 

Si bien el descubrimiento le es adjudicado a Bingham, según el investigador del Cusco, Simone Waisbard, el hallazgo fue producto de una casualidad, ya que habrían sido Enrique Palma, Gabino Sánchez y Agustín Lizárraga, los primeros en visitar estos restos arqueológicos sobre cuyas piedras dejaron grabados sus nombres el 14 de julio de 1901. Y porque, además, el arqueólogo inglés buscaba, en realidad, la ciudad de Vitco, el último refugio de los incas y el último punto de resistencia contra los españoles. De manera que el citado descubrimiento de Bingham se reduciría a la difusión del hecho para la ciencia. Sin embargo, para su principal protagonista llegar a este día no fue producto del azar, sino de una extenuante investigación basada en las informaciones proporcionadas por campesinos del lugar, además de varios años de viajes y exploraciones por la zona. 

Antes que Machu Picchu fuera descubierta es probable que formara parte de los fundos Qollapani y Kutija. Con el paso de los años quedó la hacienda Q`ente como unidad inmobiliaria. Ellos, Palma, Sánchez y Lizárraga, encontraron viviendo en el lugar al indígena Anacleto Alvarez, quien hacía ocho años atrás cultivaba las tierras arrendadas por doce soles anuales. 

Los propietarios del fundo jamás habrían podido conocer metro a metro todo el lugar por su gran extensión y, especialmente, por su topografía tan agreste e irregular. Existieron personas que, efectivamente, conocieron Machu Picchu e incluso vivieron en ella, pero que no tuvieron idea de su grandeza ni de la importancia que tenía ni, mucho menos, tuvieron la posibilidad de darla a conocer al mundo. 

 

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FRUTAS TROPICALES

Las Propiedades de estas Frutas Exóticas

Piña 

Aunque es originaria de Sudamérica, hoy en día se cultiva en casi todos los países tropicales y subtropicales. Es rica en vitamina C, B1 y B2, fósforo, calcio, hierro y en fibra, lo que la convierte en un poderoso diurético, además de poseer características antiinflamatorias. Lo ideal es tomarla al natural, sobretodo después de una comida copiosa pues ayuda a disolver los lípidos y las albúminas. Piña baby, una variedad más enana.

Aguacate o Palta 

Es originario de Centroamérica, aunque se cultiva en casi todos los países tropicales y subtropicales, su piel es oscura y rugosa, pero también existe una variedad de piel lisa y verde. Es rico en sales minerales y vitamina B y E, lo que le convierte en un alimento antiestresante, ideal para personas nerviosas, además contiene hasta un 30% de grasa insaturada o lo que es lo mismo, grasa vegetal sin colesterol, lo que hace de él un alimento estupendo para nuestro corazón.

Papaya 

Es una fruta blanda, muy jugosa y de consistencia mantecosa.
Crecen en regiones tropicales de África y Sudamérica, aunque se cultiva en todos los países tropicales, su forma recuerda la de una pera y es de color verde y amarillo, su carne es color anaranjado. Esta fruta ocupa el primer puesto mundial en lo que a exportación se refiere.

Su contenido en vitamina A y C es muy elevado, por lo que es recomendada para dietas ricas en sodio, además es muy digestiva, y ayuda a disolver las grasas sobrantes del organismo. Podemos consumirla de postre, aunque es ideal para preparar algún entrante, rellenándola tanto de carne como de marisco, o algún tipo de ensalada. Curiosidades: si la consumimos verde y hervida, sirve para calmar el dolor de estomago.

Maracuyá / Fruta de la pasión / Granadilla

De sabor ligeramente acídulo y muy aromática. La fruta de la pasión amarilla (P. Edulis flavicarpa) es de color amarillo, en forma de baya y con un sabor agridulce. La fruta de la pasión morada (P. Edulis sims) es más pequeña y de color púrpura o morado. La granadilla (P. Edulis Ligularis), es otra variedad de la fruta de la pasión también conocida como granadilla dulce, de color anaranjado, dorado o amarillo pardo con pequeñas pintas blancas de sabor agridulce.

Es originaria de Sudamérica, aunque se cultiva en todos los países tropicales y subtropicales. Es ovalada y de color amarillento, al igual que su pulpa. Es rica en vitamina A y C. Se consume en zumo, dulces y batidos. Su mayor virtud, es que es muy refrescante.
Además, contiene una cantidad elevada de fibra, que mejora el tránsito intestinal y reduce el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades.

Guayaba

Es originaria de Centroamérica, aunque es cultivada en todos los países tropicales. Es redonda y de piel amarilla o verde, su pulpa es de color blanco y gelatinoso, sus pepitas también son comestibles. Muy rica en vitamina C y B1. Por ser una fruta muy aromática y dulce, es ideal para la elaboración de tartas y mermeladas.
Esta fruta tropical pertenece a la familia de las Mirtáceas. Muchas de sus especies son muy aromáticas, como el eucalipto y el clavero. Todas las guayabas las producen árboles del género Psidium que crecen en regiones tropicales de América, Asia y Oceanía. En otros países también se la conoce como guayabo, guara, arrayana y luma. Cuando están maduras, exhalan un profundo aroma que las hace muy sugestivas y tentadoras.
Es de bajo valor calórico, por su escaso aporte de hidratos de carbono y menor aún de proteínas y grasas. Destaca su contenido en vitamina C; concentra unas siete veces más que la naranja.

Uchuva / Physalis / Alquejenje

Procede de América del Sur y Central, y es cultivable tanto en las zonas subtropicales como en las tropicales altas. Se trata de un baya de color amarillo, con una gama de sabores que va del agrio al ácido, que esta recubierta por una especie de cáliz. Esta fruta es rica en hierro y vitaminas, especialmente la vitamina A. Se consume al natural, aunque siempre formando parte de macedonias, helados o tartas.

Tamarillo / Tomate de árbol

Procede de Sudamérica, y sólo se cultiva en las zonas tropicales altas: Brasil, Colombia y Sudáfrica. Se trata de una fruta ligeramente ovalada, que dependiendo de su variedad, el color de su piel será rojo, naranja o amarillo, y si lo seccionamos, es lo más parecido a un tomate. Posee un sabor agridulce, y muchísima vitamina E además de calcio. Su componente mayoritario es el agua. Es ideal para las dietas de adelgazamiento, ya que tiene poquísimas calorías a expensas de su aporte de hidratos de carbono.
Destaca su contenido de provitamina A y C, de acción antioxidante

El caqui

También conocido como palo santo, es una fruta tropical que pertenece a la familia de las Ebenáceas. Existen distintas especies de consumo, de tamaño y sabor diferenciados, entre las que destacan; el caqui de China (D. Kaki), el de Japón (D. Lotus) y el americano (D. Virginiana). Según su contenido en carotenos, y de pulpa anaranjada, dulce y jugosa, con un ligero regusto áspero, según su contenido de taninos.

Actualmente, los principales países productores son Japón, China, Estados Unidos, Brasil, India, Israel y, en Europa, Italia y España.
Aporta una cantidad importante de hidratos de carbono (fructosa, glucosa) y escasa de grasas y proteínas, por lo que su valor calórico es bastante elevado respecto a otras frutas.

Kiwano

Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, la cual incluye numerosos y variados frutos, generalmente grandes y de corteza muy dura, como la sandía y el melón. Es en realidad un fruto silvestre, muy aromático y sabroso. También se lo conoce como “pepino cornudo o silvestre”.

Aunque procede de Nueva Zelanda, su cultivo se ha extendido también a Brasil e Israel.
Su componente mayoritario es el agua.
Es un fruto de muy bajo valor calórico, ya que apenas contiene hidratos de carbono, proteínas y grasas.
Destaca su contenido de potasio. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Pitahaya

Fue descubierta por primera vez en forma silvestre por los conquistadores españoles en México, Colombia, Centroamérica y las Antillas, quienes le dieron el nombre de “pitaya” que significa fruta escamosa. La variedad amarilla se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas (Colombia, Bolivia, Ecuador, Perú, Venezuela y en general toda la zona centroamericana) y la roja, en México, Nicaragua y Vietnam, entre otros.

Existen dos variedades comestibles de diferente tamaño y color, la amarilla y la roja, las dos procedentes de plantas de las Cactáceas. La pitahaya roja se comercializa en el mercado internacional con el nombre de fruta del dragón (dragon fruit).
La pitahaya es casi una porción de agua deliciosamente azucarada. Son frutos de muy bajo valor calórico, ya que apenas contienen hidratos de carbono. Destaca el contenido de vitamina C en la variedad roja, no así en la amarilla.

Coco

El cocotero del cual procede este fruto es la palmera más cultivada e importante a nivel mundial.

Propio de las islas de clima tropical y subtropical del océano Pacífico, su cultivo se ha extendido por Centroamérica, el Caribe y África tropical.

En ciertos países europeos, encuentra su mejor salida el coco fresco; el protagonista indiscutible de ferias y verbenas y de común uso en múltiples preparaciones de repostería artesanal e industrial.

La grasa constituye el principal componente tras el agua y es rica en ácidos grasos saturados (88,6% del total), por lo que su valor calórico es el más alto de todas las frutas. Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas. Así mismo, el coco es rico en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos (magnesio, fósforo, calcio) y en potasio. En cuanto a otros nutrientes, destaca su aporte de fibra, que mejora el tránsito intestinal y contribuye a reducir el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades.

Mango

Está reconocido en la actualidad como uno de los tres o cuatro frutos tropicales más finos.

Este fruto carnoso, sabroso y refrescante, es también conocido como “melocotón de los trópicos”. Es el miembro más importante de la familia de las Anacardiáceas o familia del marañón, género Mangifera, el cual comprende unas 50 especies, nativas del sureste de Asia e islas circundantes, salvo la Mangifera africana que se encuentra en África. Su cultivo se viene realizando desde tiempos prehistóricos.

Hoy día se cultiva sobre todo en la India, Indonesia, Florida, Hawai, México (el principal país exportador del mundo), Sudáfrica, Egipto, Israel, Brasil, Cuba, Filipinas y otros numerosos países.
Aporta una cantidad importante de hidratos de carbono por lo que su valor calórico es elevado. Es rico en magnesio y en lo que a vitaminas se refiere, en provitamina A y C (200 gramos de pulpa cubren las necesidades de una persona de dichas vitaminas).

Plátano o Banana

El plátano es el cuarto cultivo de frutas más importante del mundo.
Pertenece a la familia de las Musáceas, la cual incluye los plátanos comestibles crudos (Musa Cavendish), los bananitos o plátanos enanos (Musa x paradisíaca) y los plátanos machos o para cocer (Musa paradisíaca). Al plátano macho también se lo conoce como “plátano de guisar o hartón”, más grande y menos dulce que el resto de variedades de su misma familia.

El plátano tiene su origen en Asia meridional, siendo conocido en el Mediterráneo desde el año 650 D.c. La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en el año 1516.
Su cultivo se ha extendido a muchas regiones de Centroamérica y Sudamérica, así como de África subtropical; constituyendo la base de la alimentación de muchas regiones tropicales. Los nutrientes más representativos del plátano son el potasio, el magnesio, el ácido fólico y sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos.

Melón

El melón es el fruto de la melonera, planta de tallo rastrero que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, que incluye unas 850 especies de plantas herbáceas que producen frutos generalmente de gran tamaño y protegidos por una corteza dura. Al género Cucumis pertenecen especies tan diversas como el pepino (Cucumis sativus L.) y el kiwano (Cucumis metuliferus).
El origen del melón es muy impreciso, algunos autores afirman que el melón es oriundo de Asia Central, mientras que otros sitúan su origen en el continente africano. Se cultiva en Brasil, Costa Rica, Sudáfrica y España.

El 80% de la composición de esta fruta es agua, y las escasas calorías que aporta se debe a su contenido moderado de azúcares. La cantidad de beta-caroteno, de acción antioxidante, depende de la intensidad del pigmento anaranjado en la pulpa.

Debe consumirse siempre maduro. Estará maduro cuando al apretar sus extremos éstos se hundan un poco. Además de combatir la depresión, tienen un efecto laxante suave y protegen tu estomago.

Sandía

La sandía, también conocida como patilla, melón de agua o melancia, es uno de los frutos de mayor tamaño de cuantos se conocen y puede alcanzar hasta los 10 kilos de peso. Es el fruto de la sandia, plantaje la familia de las Cucurbitáceas, que incluye unas 850 especies de plantas herbáceas que producen frutos generalmente de gran tamaño y protegidos por una corteza dura.
La sandía se considera originaria de países de África tropical y su cultivo se remonta desde hace siglos a la ribera del Nilo, desde donde se extendió a numerosas regiones bañadas por el mar Mediterráneo.

Se cultiva en Sudamérica, Turquía, Grecia, España e Italia)
La sandía se puede decir que es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos. El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con capacidad antioxidante.

Noni

Es una fruta tropical de increíble efecto
En 1993 Científicos Norteamericanos investigaron las Propiedades de esta fruta debido a que Descubrieron que los nativos de algunas islas utilizaban esta fruta para curar la mayoría de sus enfermedades.

Después de estudiarla, consideraron que sus Beneficios eran una bendición de la tierra y Decidieron que era necesario que el resto del Mundo debian conocerlo e igualmente Beneficiarse de sus maravillosos efectos.

Los resultados obtenidos por su venta en el mundo, han sido espectaculares. Miles de personas lo han consumido y sus efectos han logrado disminuir (y en muchos casos desaparecer) las enfermedades que los aquejaban. NONI, ya esta en mas de 40 paises desde 1996 cuando salio al mercado. VER MAS DETALLES AQUI

Borojo

Es un energético natural y les permite sobrevivir a este exigente tipo de vida, cubrir necesidades alimentarías y muchas enfermedades.
Con jugo de Borojo pueden realizar caminatas bajo alta temperatura sin alimento, subir montes, recorrer selvas y llegar al límite de su fortaleza.

Los indígenas del lugar acostumbran dejar en un recipiente con agua los frutos de Borojo que se caen de maduros. Esta agua convertida en jugo les proporciona una fuente de energía inusitada.
Cuando deben trasladarse de una a otra punta de la selva o acercarse al almacén por provisiones en una larga travesía, lo único que lleva es un recipiente con jugo de Borojo. VER MAS DETALLES AQUI

Naranjillo o Lulo

El origen de la naranjilla es desconocido. Su progenitor silvestre puede haber sido descubierto probablemente en Colombia.
Color amarillo-naranja. Su fruto ácido, amarillo verdoso tiene una pulpa con numerosas semillas y jugo de color verde. Su estructura interna se asemeja a la del tomate.
Las regiones cultivadas son Colombia y Ecuador. En menor escala en Panamá , Costa Rica y Guatemala.
Es versátil, puede ser consumida fresca o cocida. Se usa para preparar jugos, jaleas, mermeladas y otros preservados. Es rica en vitaminas, proteínas y minerales. Se dice que contiene pepsina.

Feijoa

La planta de la Feijoa es un arbusto de 3 a 4 metros con unas hojas de color verde mate. De sus flores rojo brillante se forman unas bayas ovoides que conforman el fruto. Su piel es rugosa, correosa y de color verde intenso. La pulpa, de textura gelatinosa y color crema, alberga en ella unas semillas muy pequeñas, imperceptibles cuando se come al natural. Su sabor es dulce muy perfumado, desprendiendo un olor que recuerda al de la piña.
Fruta originaria de Uruguay y del sur de Brasil. En la actualidad son países productores EE.UU. (California, Florida), Nueva Zelanda, Israel, Italia y Francia. Por sus características generales esta fruta se parece a la guayaba.
La Feijoa es rica en yodina, proteínas, vitaminas A, E y C.

Otras frutas exóticas de Colombia, Malasia, mexicanas, Ecuador, Tailandia o procedentes de otros países pero que son menos conocidas o consumidas pueden ser: la guama, jabotijaba, mangostán, pomarosa, madroño, zapote, mamey, coronilla, chontaduro, papayuela, babaco, mamoncillo, guayaba del Perú, marañón, anón, durián, rambután, anona, salak o la badea entre muchas otras. Además algunos nombres de frutas, difieren de unos países a otros.

 

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